早餐 中等
电饼铛鸡蛋灌饼：鼓大包不破，家常做法超简单
自己在家做鸡蛋灌饼，饼皮鼓起大包，鸡蛋完美灌入，比路边摊干净又好吃。
准备时间
25分钟
烹饪时间
10分钟
难度
中等
份量
2人份
电饼铛鸡蛋灌饼
食材清单
中筋面粉 200g
温水 120ml
鸡蛋 2个
油酥：面粉 30g + 食用油 30ml
生菜 适量
甜面酱 适量
辣椒酱 适量（可选）
葱花 少许
* 点击可勾选已准备的食材
烹饪步骤
1
面粉加温水和成软面团，醒面20分钟。
2
制作油酥：30g面粉加30ml热油拌匀。
3
面团擀薄，抹一层油酥，折叠后再擀成圆饼。
4
电饼铛预热刷油，放入饼胚，中小火烙至饼鼓起大包。
5
在鼓起处戳个小口，将打散的蛋液灌入，继续烙至蛋液凝固。
6
出锅刷甜面酱，放生菜叶，卷起即可。
小贴士
- 油酥是关键，抹得越均匀，饼的层次越好，越容易鼓包。
- 灌蛋液时动作要快，口不要戳太大，防止蛋液流出。
- 面要和得软一些，饼才不会硬。