早餐 中等
电饼铛手抓饼：层层酥脆，不用揉面零失败
不用揉面的手抓饼做法，层层酥脆，在家轻松复刻台湾夜市经典小吃。
准备时间
40分钟
烹饪时间
10分钟
难度
中等
份量
2人份
电饼铛手抓饼
食材清单
中筋面粉 250g
开水 80ml
冷水 60ml
食用油 适量
盐 2g
鸡蛋 1个（可选）
生菜、火腿片 适量（可选）
* 点击可勾选已准备的食材
烹饪步骤
1
面粉加开水烫面，再加冷水揉成光滑面团，醒面30分钟。
2
面团擀成大片，薄薄刷一层油，撒少许盐。
3
像折扇子一样来回折叠，再卷成蜗牛状，压扁擀圆。
4
电饼铛预热，不放油直接放入饼胚，中小火烙至两面金黄酥脆。
5
出锅后用筷子从两侧向中间挤压松散，使层次分明。
小贴士
- 烫面加冷水的半烫面法，让饼外酥里软。
- 折叠时层次越多，成品越酥脆，建议至少折6层。
- 出锅后挤压松散是手抓饼"抓"起来的关键步骤。